れんこんともやしの梅あえ

白い素材同士を梅肉で和えた
見た目もキレイな一品です。
箸やすめに、日本酒や白ワインの肴にも。



<材料>（４人分）
れんこん　　　　　１/２節（100ｇ）
もやし　　　　　　１袋（200ｇ）
梅干　　　　　　　大２個
和風だしの素　　　小さじ1/2
みりん　　　　　　大さじ1


<作り方>
１　れんこんは皮をむいて縦2つに切り、1ｍｍ厚の半月切りにしてさっと水にさらす。
　　もやしは洗って、好みでひげ根を取る。　
　　梅干は種を取って包丁で細かくたたいてボウルに入れる。 

２　なべにたっぷりの湯を沸かして、沸騰したられんこんともやしを加えて
　　１分ほどゆでてザルにあけて水気を切る。

３　梅干を入れたボウルに和風だしの素とみりんを加え良く混ぜ、
　　れんこんともやしをあえて、器に盛る。