れんこんのカレーピクルス

れんこんの
カレーピクルス

【材料】（４人分）

れんこん

ピクルス液の材料
　カレーパウダー
　洋風だし
　砂糖
　塩
　酢
　ぬるま湯
　ローリエ

３００ｇ

小さじ２
小さじ１
大さじ１
小さじ1/2
1/2カップ
1/2カップ
１枚

冷蔵庫で３～５日は持つので、作りおきにオススメです。ピザやパスタ、
サンドイッチの付け合わせにしたり、おべんとうの一品にも。

　
【　作り方　】

１　器にピクルス液の材料すべてを入れて、よく混ぜ合わせる。

２　れんこんは皮をむいて縦４つに切って、一口大の乱切りにする。なべに入れてかぶるくらいの
　　水を加えて火にかけ、れんこんが透き通るまでゆでたら、ざるにあけて水気を切ったら
　　熱いうちに１に漬けこむ。

３　全体に味がなじむように時々全体を混ぜ合わせて、２０分ほど漬けこみ、器に盛る。