ピーマンのくたくた煮

【材料】（４人分）

ピーマン
しめじ
ちりめんじゃこ
にんにく
しょうが
酒
みそ
塩

大８個（約400ｇ）
１パック
１０ｇ
ひとかけ
ひとかけ
1/4カップ
大さじ1と1/2
適宜

ピーマンをくたくたに煮ると苦味は薄らいで甘味が出てきます。ごはんにもそうめんにも合う
優秀なお惣菜です。

　
【　作り方　】

１　ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除いて大きめの
　　乱切りにする。しめじは石づきを取って小房に分けておく。
　　にんにくとしょうがはすりおろす。

２　なべに植物油小さじ２（分量外）を入れて火にかけ、温まったら
　　ピーマンとちりめんじゃこを加えてざっと炒める。全体に油が
　　回ったら、しめじとすりおろしたにんにくとしょうがを加えて
　　ひと混ぜし、酒を回し入れてフタをする。弱火でじっくりと煮る。

３　ピーマンがくたくたに柔らかくなったらみそを加えて、塩適宜で
　　味を整える。器に盛っていただく。

※使うみそやちりめんじゃこの塩気が強ければ、最後に加える塩は
　必要ありません。塩気が強すぎたら砂糖を少々加えて調製して下さい。