１ ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除いて大きめの乱切りにする。
しめじは石づきを取って小房に分けておく。にんにくとしょうがはすりおろす。
２ なべに植物油小さじ２（分量外）を入れて火にかけ、温まったらピーマンとちりめんじゃこを加えてざっと炒める。
全体に油が回ったら、しめじとすりおろしたにんにくとしょうがを加えてひと混ぜし、酒を回し入れてフタをする。
弱火でじっくりと煮る。
３ ピーマンがくたくたに柔らかくなったらみそを加えて、塩適宜で味を整える。
器に盛っていただく。
※使うみそやちりめんじゃこの塩気が強ければ、最後に加える塩は必要ありません。
塩気が強すぎたら砂糖を少々加えて調製して下さい。
ピーマンのくたくた煮