オクラと大豆のスパイス煮

オクラと大豆の
スパイス煮

【材料】（４人分）

オクラ
大豆の水煮缶
たまねぎ
にんにく
トマト
水
洋風だし
カレーパウダー
塩・こしょう

１０～１２本
１缶
１個
１かけ
１個
１カップ
１袋（１０ｇ）
小さじ１　
少々

ちょっとエスニックな感じの夏の煮物です。オクラがくたくたになるまで煮こんでも美味しい。
好みでクミンやチリペッパーを加えても。

　
【　作り方　】

１　オクラはヘタを取って、一口大の乱切りにする。たまねぎとにんにくはみじん切りに、
　　トマトはヘタを取って小さめの乱切りにする。

２　なべに植物油小さじ２（分量外）を入れて中火にかけ、たまねぎとにんにくを加えて炒める。
　　しんなりしたら、トマトと大豆缶とカレーパウダーを加えてざっと混ぜ、続いて水と洋風だしを
　　加えて強火にする。

３　煮立ったら中火にして、時々混ぜながら４～５分ほど煮る。オクラを加えて塩・こしょうで味を整え、
　　更に３～４分ほど煮込んで出来上がり。