オクラと大豆のスパイス煮

ちょっとエスニックな感じの夏の煮物です。
オクラがくたくたになるまで煮こんでも美味しい。
好みでチリペッパーやパプリカ等を加えても。



<材料>（４人分）
　オクラ　　　　　　２袋（１０〜１２本）
　大豆缶　　　　　　１缶
　たまねぎ　　　　　１個
　にんにく　　　　　１かけ
　トマト　　　　　　１個
　水　　　　　　　　１カップ（２００ｃｃ）
　洋風だし　　　　　１袋（１０ｇ）
　カレーパウダー 　小さじ１　
　塩・こしょう　　　少々


<作り方>
１　オクラはヘタを取って、一口大の乱切りにする。
　　たまねぎとにんにくはみじん切りに、トマトはヘタを取って
　　小さめの乱切りにする。

２　なべに植物油小さじ２（分量外）を入れて中火にかけ、
　　たまねぎとにんにくを加えて炒める。しんなりしたら、
　　トマトと大豆缶とカレーパウダーを加えてざっと混ぜ、
　　続いて水と洋風だしを加えて強火にする。

３　煮立ったら中火にして、時々混ぜながら４〜５分ほど煮る。
　　オクラを加えて塩・こしょうで味を整え、更に３〜４分ほど
　　煮込んで出来上がり。