オクラのさっぱりサラダ

だしで和える和風のサラダ。彩りもきれいに仕上げました。
　　冷たい方が美味しくいただけるので、冷蔵庫に入れて味をなじませます。
　　ノンオイルなので油っぽい主菜と合わせるのがGOOD。




<材料>（４人分）
オクラ　　　　　　　　１２本
トマト　　　　　　　　　中1個
粒コーン　　　　　　　1／2カップ
青じそ　　　　　　　　３枚
だし　　　　　　　　　　１／４カップ
しょうゆ　　　　　　　　小さじ１
塩・こしょう　　　　　　少々

<作り方>
１　オクラは塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて粗熱を取り、斜めに乱切りにする。
　　トマトは十文字に浅く切れ目を入れ、ヘタの部分にフォーク等を刺して直火であぶり、冷水に取って皮をむく。
　　ヘタと種を取り除き一口大の乱切りにする。粒コーンは熱湯でさっとゆでておく。青しそは千切りにする。　

２　ボウルにだし、しょうゆを加えてよく混ぜ１を加えてざっくりと和える。
　　塩・こしょうで味を整えて冷蔵庫に入れ、しばらくおいて味をなじませてから器に盛る。