にらともやしのカレー酢

【材料】（４人分）

にら
もやし
えのきだけ

カレー酢の材料
　酢
　カレーパウダー
　砂糖
　塩
　植物油
　しょうゆ

１束
１袋
５０ｇ

大さじ1と1/2
小さじ１
小さじ２
小さじ１
小さじ１
少々

個性の強いにらと野菜たちをカレー味の甘酢でまとめました。
歯応えも美味しさのうちなので、野菜をゆですぎないのがコツです。

　
【　作り方　】

１　にらは３ｃｍ長さに切る。もやしは好みでひげ根を取っておく。えのきだけは石づきを
　　落とし、３等分にする。

２　ボウルにカレー酢の材料すべてを加えてよく混ぜておく。　

３　なべに湯を沸かし、沸騰したら１を加えてゆでる。材料の歯応えが残るよう再沸騰してから
　　１分くらいでザルにあけ、水気をよく切る。

４　２に３を加えて和える。しばらくおいて味をなじませてから器に盛る。