みそたまにんじん

にんじんの梅ごま和え

【材料】（４人分）

にんじん
梅干し
みりん
白ごま
塩

中１本（250ｇ）
大２個
小さじ１
小さじ１
適宜

にんじんはゆっくりと火を通すと甘みが出て美味しくなります。
梅干しでほのかな酸味を加えた箸休めのひと品。お弁当の常備菜としても便利です。

　
【　作り方　】

１　にんじんは４つ割にして、２ｍｍ厚の斜め薄切りにする。梅干しは
　　種を取って包丁で叩いて粗いペーストにする。

２　フライパンにごま油小さじ２（または好みの植物油・分量外）を加えて
　　中火にかけ、温まったらにんじんを加えて炒める。にんじんがしんなり
　　したら梅干しとみりんを加えて混ぜ合わせる。全体がなじんだら味見し、
　　塩適宜を加えて調味する。

３　味が決まったら火からおろし、白ごまを指先でひねってつぶしながら
　　加えて混ぜ合わせる。器に盛っていただく。