にんじんとレーズンのサラダ

にんじんの甘味がぎっしりのサラダ。
白ワインビネガーやアセロラ酢などを使うと
風味良く出来あがります。
にんじんの歯ごたえが残るくらいがおいしい。

　　

<材料>（４人分）
　 　　　　　　にんじん　 　　200ｇ
　　　　　　塩　　　　　　　小さじ1/2　　
　　　　　　酢　　　　　　　大さじ１
　　　　　　レーズン　　　大さじ２（湯で戻しておく）
　　　　　　たまねぎ　　　大さじ２（みじん切りにしたもの）
　　　　　　マヨネーズ　　大さじ３

<作り方>　　
　１　にんじんは４ｃｍ長さの千切りにして塩を振る。厚手の鍋でから炒りしてから、弱火にし蓋をして、蒸し煮のようにする

　２　煮えたら火を止めて酢で下味をつける。

　３　みじん切りにしたたまねぎとレーズン、マヨネーズをボウルに入れて混ぜ、２も入れて混ぜ、器に盛る。