にんじんのしょうがみそ和え

にんじんはごく弱火でじっくり火を通すと甘味が出ます。
しょうがみそでご飯の進むおかずにしました。
　小松菜の代わりに、きのこ類を入れても美味です。

<材料>（４人分）
にんじん　　　大１本（２５０ｇ）
小松菜　　　１５０ｇ
酒　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　小さじ１／２
黒ごま油　　　少々

みそ　　　　大さじ1と１／２
しょうが　　ひとかけ


<作り方>
１　にんじんは３ｃｍ長さに切り、２〜３ｍｍ厚にスライスして太めの千切りになるように切る。
　　小松菜は軸と葉に分けて、軸は３ｃｍ長さに、葉はざく切りにする。
　　しょうがはすりおろしてみそと合わせておく。

２　なべににんじんを加え、塩と酒ほ加えてひとまぜして火にかける。
　　煮立ったら弱火にしてフタをする。歯応えの残る程度に火が通ったら、
　　フタをあけて小松菜の軸とごま油を加え火を強め、炒め合わせる。
　　全体に油がなじんだら小松菜の葉も加えて炒める。

３　水気が出てきたら、合わせておいたみそを加えて、全体を混ぜ合わせる。
　　水分がほぼ無くなるまで炒め合わせ、器に盛っていただく。