にんじんのしょうがみそ和え

にんじんの
しょうがみそ和え

【材料】（４人分）

にんじん
小松菜
みそ
酒
塩
黒ごま油
しょうが

１本（約250ｇ）
150ｇ
大さじ1と1/2
小さじ１
小さじ1/2
少々
ひとかけ

にんじんはごく弱火でじっくり火を通すと甘味が出ます。しょうがみそで
ご飯の進むおかずにしました。小松菜の代わりに、きのこ類を入れても美味です。

　
【　作り方　】

１　にんじんは３ｃｍ長さに切り、２～３ｍｍ厚にスライスして太めの
　　千切りになるように切る。小松菜は軸と葉に分けて、軸は３ｃｍ長さに、
　　葉はざく切りにする。しょうがはすりおろしてみそと合わせておく。

２　なべににんじんを加え、塩と酒を加えてひとまぜして火にかける。
　　煮立ったら弱火にしてフタをする。歯応えの残る程度に火が通ったら、
　　フタをあけて小松菜の軸とごま油を加え火を強め、炒め合わせる。
　　全体に油がなじんだら小松菜の葉も加えて炒める。

３　水気が出てきたら、合わせておいたみそを加えて、全体を混ぜ合わせる。
　　水分がほぼ無くなるまで炒め合わせ、器に盛っていただく。