にがうりのみそ炒め

【材料】（４人分）

にがうり
みそ
みりん
砂糖
ちりめんじゃこ

１本
大さじ２
小さじ２
小さじ１
小さじ２

少し甘めのみそ味で食べやすくしてみました。
ちりめんじゃこ以外に粗みじんにしたピーナツなどナッツ類を加えても美味。

　
【　作り方　】

１　にがうりは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除いて薄くスライスする。
　　（苦味を軽減する場合は、この後にがうりに塩を適宜をふってしんなりさせ、
　　流水にさらして水気を切ればＯＫ）

２　フライパンにうすく油をひいてにがうりを加えて炒め、全体に油が回ったら、ちりめんじゃこと
　　みそ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜる。