にがうりのみそ炒め

少し甘めのみそ味で食べやすくしてみました。
ちりめんじゃこ以外に粗みじんにしたピーナツなど
ナッツ類を加えても。



<材料>（４人分）
にがうり　　　　　　１本
みそ　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　　　小さじ１
ちりめんじゃこ　　小さじ２

<作り方>
１　にがうりは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除いて
　　薄くスライスする。（苦味を軽減する場合は、この後にがうりに塩を
　　適宜をふってしんなりさせ、流水にさらして水気を切ればＯＫ）

２　フライパンにうすく油をひいてにがうりを加えて炒め、全体に油が回ったら、
　　ちりめんじゃことみそ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜる。