焼きなす・中華風

 少し甘めの中華風のたれに
香ばしい焼きなすをからめました。
　　お酒の肴にもオススメです。

<材料>（４人分）
なす　　　　　　　　　４〜５本
オイスターソース　　大さじ１
酢　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　小さじ１
黒ごま油　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　少々
青しその千切り　　適宜

<作り方>
１　なすはガクを手で取り除き、竹串などで全体にまんべんなく穴をあけてオーブントースターやガスグリルなどで焼く。
　　皮が黒く焦げ、菜箸で押さえるとへこむ位になったら取り出してそのまま冷ます。
　　なすが熱いうちに皮をむき、食べよい大きさに手で裂いておく。

２　ボウルにオイスターソース、酢、しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜる。

３　２に１のなすを加えて和え、味をみて塩少々を加えて調味し、黒ごま油も加えて全体をよく混ぜる。
　　少しおいて味をなじませ器に盛り、青しその千切りを上に飾る。