なすみそご飯

【材料】（４人分）

温かいご飯
なす
みそ
みりん
しょうゆ
白ごま
ごま油
青じその葉

３合
中４本
大さじ４～５
大さじ１
大さじ１
大さじ３
大さじ２
１０枚

見た目ほど味は濃くないですが、しっかり味がついているので
蒸し物などあっさりした主菜のお供に向いています。
茗荷を加えても美味しい。余ったら焼きおにぎりにしても。

　　
【　作り方　】

１　なすはヘタを取って１ｃｍ角に切り、塩ひとつまみ入れた水に入れて５分ほどおく。
　　しんなりしたら水気を絞っておく。白ごまは半ずりにし、青しそはざく切りにする。

２　小さめのボウルに１の白ごまとみそ、みりん、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせておく。

３　フライパンにごま油を入れて熱し、１のなすを入れて炒める。油が回って来たら２を
　　加えて水分を飛ばすようによく炒める。

４　温かいご飯に３を加えてさっくりと混ぜ合わせ器に盛る。青じその葉を散らしていただく。