なすのみそきんぴら

エリンギはなすと同じ太さになるように
裂くとバランスが取れます。
　　みそが辛いようなら砂糖を適宜加えて調整しましょう。

<材料>（４人分）
なす　　　　　中２本
エリンギ　　　１パック（約１００g）
みそ　　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ２


<作り方>
１　なすはヘタを切り落とし４cmくらいの長さに切る。縦に５mm厚にスライスし、
　　更にそれを５ｍｍ幅に切る。エリンギは半分の長さに切って細く手で裂く。

２　みそはボウルに入れてみりんで溶き伸ばしておく。

３　フライパンに植物油（大さじ２・分量外）を加えて熱し、なすとエリンギを
　　加えて中火で炒める。油が全体に回ってしんなりしたら２を回し入れ、
　　少し火を強めて水気を飛ばすように炒める。器に盛っていただく。