なすのみそチーズ焼き

【材料】（４人分）

なす
シュレッドチーズ
白ごま
青しそ

【合わせみその材料】
　ツナ缶
　だし汁
　酒
　みそ
　みりん
　砂糖

中２本
大さじ２強
少々
３～４枚

小１缶
大さじ３
大さじ１強
大さじ１強
小さじ1/2
小さじ１

なすとみその相性は二重丸。なすとチーズの相性もバッチリ。ボリュームがあるので
そうめんのお供にもオススメ。小さいなすを使う場合、なすだけ倍の量にして作りましょう。

　
【　作り方　】

１　小なべにツナ缶以外の合わせみその材料をすべて入れて
　　混ぜ合わせ、弱火にかける。軽くとろみがついてきたら
　　ツナ缶をほぐして加え、混ぜながら練り、全体がもったりとしたら
　　火を止める。

２　なすはヘタを取って縦半分に切って水に放してアクを抜いて
　　水気をよくふき取っておく。青しそは千切りにして水でさっと
　　洗っておく。

３　フライパンに植物油大さじ２（分量外）を加えて熱し、２のなすを
　　切り口を下にして焼き、軽くこげ色がついたらひっくり返してフタを
　　して火が通るまで焼く。

４　火を止めて３の上に１のみそを等分に平たく乗せて、その上に
　　シュレッドチーズを乗せる。再びフタをして弱火にかけてチーズが
　　溶けるまで焼いたら取り出して器に盛り、上に白ごまと青しそを乗せる。　