なすの巻きフライ・２種

なすの巻きフライ
・２種

【材料】（４人分）

なす
豚ロースしゃぶしゃぶ用
青しそ（大きめ）
小麦粉
水
パン粉

４本
200ｇ
８枚
大さじ４
大さじ５
適宜

油と相性の良いなすに豚肉と青じそを巻いてフライにしたボリュームのある一品です。
レモン塩やソースの他、梅マヨネーズや粒マスタードをつけても美味しいです。

　
【　作り方　】

１　なすはヘタを落として縦に４等分に切り、塩をふっておく。　

２　１のなすの半量に豚肉を広げてらせん状に巻き、残り半分は
　　青しそを同様にして巻きつける。小麦粉を分量の水で溶いた
　　小麦粉のりにくぐらせてパン粉をまぶし、手で軽く押さえてなじませる。

３　170℃に熱した揚げ油で時々上下を返しながらじっくり揚げる。
　　こんがりときつね色になったら出来上がり。よく油を切って器に盛り、
　　レモン塩やソース等でいただく。