なすとトマトのパスタ

【材料】（４人分）

ショートパスタ
なす
たまねぎ
トマト
ベーコン
にんにく
オリーブオイル
塩
しょうゆ
こしょう

320ｇ
４本
中１個
大２個
80ｇ
ひとかけ
大さじ１
小さじ２
大さじ１
少々

パスタがゆで上がるタイミングとトマトを加えるタイミングが、ほぼ同時になるように
仕上げるのがするのがコツ。トマトはあまり火が通しすぎない方が美味です。

　
【　作り方　】

１　なすとトマトはヘタを取り除いて１ｃｍ角に切る。なすは
　　さっと水にさらして水気を切っておく。たまねぎは皮をむき
　　１ｃｍ角に、ベーコンも１ｃｍ角に切る。にんにくはすりおろす。

２　ショートパスタは塩ひとつまみ（分量外）を加えた熱湯で
　　パッケージの通りの時間ゆでる。

３　フライパンをオリーブオイルを加えて火にかけ、温まったら
　　たまねぎ、にんにく、なすを加えて中火で炒める。全体に
　　油が回ったら塩・こしょうを加える。具材に火が通ったらトマトと
　　しょうゆを加えて手早く全体を混ぜ合わせ、ゆで上がった
　　パスタを加えて全体を絡める。味見して塩で味を調節し、
　　器に盛る。好みで粗引きの黒こしょうや粉チーズをかけて
　　いただく。