【 材 料 】（４人分）
【 作り方 】 １ なすはへたと切り落として縦半分に切り、更に縦に四つに 切って水にさらす。 ２ 蒸気の上がった蒸し器に水気を切ったなすを入れ、強火で 10〜12分蒸し、バット等に取り粗熱を取ってから冷蔵庫で 冷やす。 ３ 白ごまはすり鉢で半ずりくらいにして、しょうゆ、酢、だし汁、 砂糖を加えてたれを作る。 ４ 冷やしたなすを器に盛り、３のたれをかける。
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蒸しなすのごま酢がけ
蒸しなすのごま酢がけ