菜の花どんぶり

【材料】（４人分）

菜の花
にんじん
生しいたけ
油揚げ
たまご
だし汁
みりん
しょうゆ
塩
温かいご飯
焼き海苔

１束
５０ｇ
６枚
１枚
４個
１カップ
大さじ３
大さじ２
少々
適宜
適宜（好みで）

菜の花が主役の丼です。彩りが美しく、春らしい一品。あさりのむき身や
鶏ささみを加えてボリュームアップしても

　
【　作り方　】

１　菜の花は、花の付いた部分と固い茎の部分とに切り分ける。なべに湯を沸かし塩少々を加えて、
　　まず固い茎の部分を加えてゆでる。再沸騰したら花の部分を加えて１分くらいゆでてザルにあける。
　　冷水に取って軽く水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。

２　にんじんは短冊切りにし、生しいたけは軸を切り落として薄切りにする。油揚げは半分の
　　長さに切って薄切りにする。

３　なべに出し汁とみりん、しょうゆを加え、２も入れて火にかける。材料に火が通ったら塩少々を
　　加えて調味し、１の菜の花を加えて温める程度に軽く煮る。

４　ボウルにたまごを割り入れて溶きほぐし、３に加えて半熟状になるまで火を通したら、
　　丼に盛った温かいごはんの上に乗せる。好みで細く切った焼き海苔を散らしていただく。