菜の花どんぶり

菜の花が主役の丼です。彩りが美しく、
春らしい一品。あさりのむき身や
　鶏ささみを加えてボリュームアップしても

<材料>（４人分）
菜の花　　　　　１束
にんじん　　　　５０ｇ
生しいたけ　　　６枚
油揚げ　　　　　１枚
たまご　　　　　４個

出し汁　　　　　１カップ
みりん　　　　　大さじ３
しょうゆ　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　少々

温かいご飯　　適宜
焼き海苔　　　適宜（好みで）

<作り方>
１　菜の花は、花の付いた部分と固い茎の部分とに切り分ける。なべに湯を沸かし塩少々を加えて、
　　まず固い茎の部分を加えてゆでる。再沸騰したら花の部分を加えて１分くらいゆでてザルにあける。
　　冷水に取って軽く水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。

２　にんじんは短冊切りにし、生しいたけは軸を切り落として薄切りにする。
　　油揚げは半分の長さに切って薄切りにする。

３　なべに出し汁とみりん、しょうゆを加え、２も入れて火にかける。
　　材料に火が通ったら塩少々を加えて調味し、１の菜の花を加えて温める程度に軽く煮る。

４　ボウルにたまごを割り入れて溶きほぐし、３に加えて半熟状になるまで火を通したら、
　　丼に盛った温かいごはんの上に乗せる。好みで細く切った焼き海苔を散らしていただく。