長芋のポタージュ

長いものポタージュ

【材料】（４人分）

長いも
豆乳
水
にんにく
しょうが
中華だし
塩
細ねぎ
豆板醤(好みで)

２００ｇ
１と1/2カップ
１と１/２カップ
ひとかけ
ひとかけ
１袋(10ｇ)
小さじ1/2
少々
適宜

香味野菜を加えるので、見た目よりずっとしっかりした味の
スープになりました。ご飯を入れて雑炊にしても美味。

　
【　作り方　】

１　分量の水に中華だしを加えて溶かしスープにしておく。細ねぎは
　　小口切りにする。長いもとにんにく、しょうがはすりおろして
　　なべに入れ、スープを加えてよく混ぜながら火にかける。
　　沸騰してきたら火を弱め、焦がさないよう常に混ぜながら長いもに
　　火を通す。

２　透明なつやが出てきたら豆乳と塩を加え、よく混ぜ合わせる。
　　全体がよく混ざったら味を見て塩で調整する。

３　器に盛りって細ねぎを散らし、好みで豆板醤を乗せていただく。