<作り方>
１ 百合根はよく洗って１枚ずつ丁寧にはがす。大きいものは半分に切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯で
歯ごたえの残る程度にゆでて水気を切っておく。
２ 長いもは皮ごと２ｃｍ厚さの輪切りにしてなべに入れ、かぶるくらいに水を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にして中心に竹串がすっと通るまでゆでる。
３ すり鉢に種を取った梅干と砂糖、だし汁を加えてよく混ぜ合わせてペースト状にし、
２の長いもを皮をむいて熱いうちに加え、すりこぎでつぶしながら和える
（すり鉢が無かったら梅干を包丁で細かく叩き、長いもはマッシャーやフォークの背などでつぶして同様に作る）。
百合根も加えて全体がよく混ぜて、器に盛る。
長いもと百合根のきんとん