長いものカクテキ

カクテキはヤンニョム(薬味)と野菜を和えて作る韓国の漬物。
　ヤンニョム作りは時間と手間がかかるので手に入りやすい材料で簡略化してみました。
　子どもにはコチュジャンの代わりにパプリカ少々を加えて作っても可。


<材料>（４人分）
長いも　　　　　　３００ｇ
たらこ　　　　　　１はら
コチュジャン　　小さじ２
白ねぎ　　　　　 １／２本
にんにく　　　　 １／２片
白ごま　　　　 　大さじ１
しょうゆ　　　　  大さじ１／２
黒ごま油　　　  小さじ１
酢　　　　　　  　小さじ１
青ねぎ　　　　　　適宜


<作り方>
１　たらこはホイルに包んでオーブントースターかガスグリルで焼いて蒸し焼きにして皮をむいてほぐしておく。
　　白ごまは半ずりにし、白ねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。

２　ボウルに１を加え、しょうゆと黒ごま油、酢、コチュジャンを加えて良く混ぜる。

３　長いもは皮をむいて１ｃｍ厚の輪切りにし、一口大に切って２に加えて和える。器に盛って青ねぎを斜めに切ったものを散らす。