もやしの辛子ピーナッツ和え

もやしの
辛子ピーナツ和え

【材料】（４人分）

もやし
ほうれん草
ピーナッツ
酢
しょうゆ
砂糖
練り辛子

１袋
1/2束
大さじ３
大さじ１
大さじ1/2
小さじ１
小さじ１～1/3

ぼんやりとしたもやしの味を辛子ソースできりっと引き締めます。
もやしの水気をっかりと拭っておくのが味なじみを良くするコツ。
子どもには辛子を入れる前に取り分けて作って下さい。

　
【　作り方　】

１　ピーナッツは厚手のビニール袋に入れて麺棒やすりこぎで叩くか、
　　包丁で刻んで粗みじんしてボウルに入れる。酢、しょうゆ、砂糖、
　　練り辛子を加えてよく混ぜておく。

２　もやしは好みでひげ根を取り、熱湯で歯ごたえの残る程度にゆでて
　　ザルにあけ、ペーパータオル等で水気をしっかり取っておく。
　　ほうれん草も熱湯でさっとゆで冷水に取り、水気を絞って２ｃｍ
　　長さに切る。
　
３　１に２を加えてよく和えて器に盛る。