水菜のクリームパスタ

水菜のシャキシャキした食感と、
とろりとしたクリームが好相性です。
こしょうをたっぷりふっていただくのがオススメ。

　　

<材料>（４人分）
水菜　　　　　　　１束
しめじ　　　　　　１/２パック
ツナ缶　　　　　　小１個
ロングパスタ　　３６０ｇ

ホワイトソースの材料
　小麦粉　　　大さじ３
　たまねぎ　　小１個
　植物油　　　大さじ１
　牛乳　　　　　２と１/２カップ
　バター　　　　少々
　洋風だし　　１袋
　塩　　　　　　小さじ1強
　こしょう　　　少々
　ナツメグ　　 適宜
（あれば）

<作り方>
１　水菜は熱湯で軸が柔らかくなるまでゆでて冷水にさらし、水気を切って３ｃｍ長さに切っておく。
　　しめじは小房に分け、ツナ缶は缶汁を切っておく。

２　ホワイトソースを作る。深めのフライパンに植物油を加え中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
　　たまねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、たまねぎにからめる様に炒める。

３　２に牛乳を少しずつ加えながら木べらで伸ばすように混ぜてクリーム状にする。
　　牛乳を全量入れたら洋風だし、塩・こしょう、ナツメグ（あれば）を加え弱火にかけておく。

４　大きめのなべにたっぷりの湯を沸かす。ぐらぐらに沸騰したら塩大さじ１強（分量外）を加え
　　ロングパスタを放射状に広げて入れる。（パスタをなべの上に立てて上下に両手で持ち、軽くひねるように
　　してぱっと手を離すと放射状に広がる）
　　パスタのパッケージの表示時間の１分前に数本引き上げ、食べて見て好みの堅さになったらザルにあけて水気を切る。
　　オリーブオイル（または好みの植物油）大さじ１（分量外）を回しかけてパスタ同士がくっつかないようにする。

５　３に１を加えて中火にし、焦がさないよう全体を混ぜながら煮る。しめじに火が通ったら火を止め、
　　４のパスタを器に盛りその上に適宜かけていただく。好みで黒こしょうをふる。