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【 作り方 】
１ 水菜は熱湯で軸が柔らかくなるまでゆでて冷水にさらし、水気を切って３ｃｍ長さに切っておく。
しめじは小房に分け、ツナ缶は缶汁を切っておく。
２ ホワイトソースを作る。深めのフライパンに植物油を加え中火にかけ、みじん切りにした
玉ねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、たまねぎに
からめる様に炒める。
３ ２に牛乳を少しずつ加えながら木べらで伸ばすように混ぜてクリーム状にする。
牛乳を全量入れたら洋風だし、塩・こしょう、ナツメグ（あれば）を加え弱火にかけておく。
４ 大きめのなべにたっぷりの湯を沸かす。ぐらぐらに沸騰したら塩大さじ１強（分量外）を加え
ロングパスタを放射状に広げて入れる。（パスタをなべの上に立てて上下に両手で持ち、
軽くひねるようにしてぱっと手を離すと放射状に広がる）パスタのパッケージの表示時間の
１分前に数本引き上げ、食べて見て好みの堅さになったらザルにあけて水気を切る。オリーブ
オイル（または好みの植物油）大さじ１（分量外）を回しかけてパスタ同士がくっつかないようにする。
５ ３に１を加えて中火にし、焦がさないよう全体を混ぜながら煮る。しめじに火が通ったら火を止め、
４のパスタを器に盛りその上に適宜かけていただく。好みで黒こしょうをふる。
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水菜のクリームパスタ