水菜と油揚げの和風サラダ

シャキシャキの水菜に油揚げでコクを、
焼きのりで風味をプラスしたサラダ。柑橘類の絞り汁は
ゆずや橙がオススメです。

<材料>（４人分）
サラダ水菜　　　１束
油揚げ　　　　　　２枚
焼きのり　　　　　１枚（全形）

ドレッシングの材料
　たまねぎ　　　　　　　小１/４個
　だし汁　　　　　　　　　大さじ１
　柑橘類の絞り汁　　　大さじ１
　　　　　または米酢
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
　植物油　　　　　　　　小さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

<作り方>
１　サラダ水菜は洗って３〜４ｃｍ長さに切る。油揚げはオーブントースターやフライパンで空焼きにして
　　余分な油をペーパータオルで拭き取り、１ｃｍ角の正方形に切り分ける。

２　ドレッシングを作る。たまねぎはすりおろしてボウルに入れ、だし汁、柑橘類の絞り汁、しょうゆ、植物油、
　　砂糖をすべて加えてよく混ぜ合わせる。

３　別の大きめのボウルに１を加え、焼きのりを手でちぎって加えてざっくり混ぜ、器に盛る。
　　食べる直前に２をかけていただく。