レタスと大根のサラダ

大根は薄くひらひらにしてレタスと厚みを同じにするのが
　ドレッシングのなじみを良くするコツです。
　クルトンの代わりに砕いたクラッカーを散らしても可。

<材料>（４人分）
サラダの材料　
　レタス　１／３玉
　大根　　２００ｇ（約１／３本）

ドレッシングの材料
　植物油　　　　　　　大さじ１
　酢　　　　　　　　　大さじ１と１／２
　粉チーズ　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　小さじ１／４
　砂糖　　　　　　　　小さじ1
　塩・こしょう　　　　少々
　パセリのみじん切り　適宜

クルトンの材料
　食パン　　１/２枚
　にんにく　１/２かけ
　植物油　　小さじ１

<作り方>
１　大根は皮をむいてピーラーでひらひらにそぐ。レタスは一口大に手でちぎっておく。

２　ドレッシングを作る。ボウルにドレッシングの材料すべてを加えてよく混ぜる。

３　クルトンを作る。食パンは５ｍｍ角に切りフライパンで乾煎りする。
　　パンがカリカリになったら取り出しておく。同じフライパンに植物油を入れ、薄切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。
　　薄く色付いて油に香りが移ったらにんにくを取り出し、パンを戻して油をパンに絡ませるように炒める。

４　２のボウルに１を加えよく混ぜ、器に盛り３のクルトンを散らしていただく。
　　好みで２で香りを移したにんにくも散らす。