たたききゅうりとピーナッツのピリ辛和え

たたききゅうりと
ピーナツのピリ辛和え

【材料】（４人分）

きゅうり
ピーナツ
しょうゆ
酢
砂糖
豆板醤

中３本
大２個
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ１
小さじ1/8～1/2

瑞々しいきゅうりとコクのあるピーナツをピリ辛味のたれで和えました。豆板醤の量は
幅を持たせていますのでお好みで加減を。多めに入れる方がお酒の肴にはぴったりです。

　
【　作り方　】

１　きゅうりはヘタを落としまな板の上に乗せ、すりこぎやのし棒などで
　　軽く叩いて割り、一口大に切ってボウルに入れる。塩小さじ1/2
　　（分量外）をふってしばらくおいて水気を絞る。

２　ピーナツは厚手のビニール袋に入れて、のし棒や瓶の底などの
　　堅い物で叩いて粗く砕く。

３　ボウルにしょうゆ、砂糖、酢、豆板醤と２を加えよく混ぜ合わせて
　　和え衣を作り、そこへ水気を切った１を加えて混ぜ合わせる。
　　少しおいて味をなじませ器に盛る。　