きゅうりとわかめの冷たいスープ

きゅうりとわかめの
冷たいスープ

【材料】（４人分）

きゅうり
塩蔵わかめ
にら
にんにく
しょうが
黒ごま油
酒
しょうゆ
水
中華だし
塩
コチュジャン
白ごま

２本
１０ｇ
５～６本
1/2かけ
1/2かけ
小さじ１
大さじ１
大さじ１
３と1/2カップ
1/2袋（５g）
少々
小さじ1/4～１
適宜

暑い季節にはこんな冷たいスープが美味しくいただけます。
ごはんを入れて冷製雑炊にしても美味しいです。好みでみょうが、
青しそなど薬味をたっぷり加えてもいいですね。

　
【　作り方　】

１　きゅうりは縦半分に切って３mm幅の斜め切りにする。わかめは塩を洗い流してたっぷりの水で
　　５分ほど戻し、１～２cm幅に切る。にらも１cm長さに切る。

２　にんにくと生姜はみじん切りにしてなべに入れ、ごま油を加えて弱火にかけて炒める。香りが
　　出てきたら１を加えて火を強めて炒める。全体に油が回ったら酒とコチュジャンを加えて
　　全体をなじませる。酒のアルコール分が飛んだら火を止め、コンロからなべをおろす。

３　２に水と中華だし、しょうゆを加えてよく混ぜ、塩を加えて味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で
　　よく冷やし、粗くすった白ごまをふっていただく。