きゅうりの梅肉あえ

梅風味のきゅうりもみ。
脂っこい主菜の付け合わせに、
冷酒のおつまみなんかにもオススメです。


<材料>（４人分）
　　　　　　きゅうり　　　　　２本　　　
　　　　　　白ごま　　　　　　小さじ２
　　　　　　梅干　　　　　　　２個
　　　　　　青じそ　　　　　　４枚
　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ１
　　　　　　みりん　　　　　　小さじ２
　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　かつをぶし　　　　適宜　

<作り方>

　１　きゅうりは薄い輪切りにして塩を少々振り、しんなりしたら水気を絞る。　　

　２　梅干は種を除き、細かくたたいておく。青じそは細切りにする。　　　

　３　１と２をボウルに入れて、酢、砂糖、みりんで調味し、白ごま、かつをぶしを加えて混ぜる。

　４　器に盛る。