きゅうりのともあえ

さっぱりとした一品。おろしたきゅうりに
白みそを加えて味に深みを与えます。
水気は絞り過ぎない方が美味です。

<材料>（４人分）
きゅうり　　　　　４本
白みそ　　　　　小さじ１
酢　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　少々

<作り方>
１　きゅうりは２本はおろしがねですりおろし、ザルにあけて水気を切っておく。
　　残りの２本は２ｍｍ厚の輪切りにし、ボウルに入れて塩をふって全体になじませてしばらくおく。

２　別のボウルにおろしたきゅうりと白みそ、酢を加えてよく混ぜ合わせる。
　　味見して塩少々を加えて調味する。

３　輪切りにしたきゅうりを両手で包んで1の水気を絞り、２のボウルに加えて和える。器に盛っていただく。