きゅうりの冷たいスープ

【材料】（４人分）

きゅうり
豆腐
たまねぎ
洋風だし
冷水
塩・こしょう

大２本（３００ｇ）
1/4丁（１００g）
小1/2個
１袋（１０g）
1/4カップ
適宜

暑い夏、火を使わないで作るあっさり味のポタージュ風スープです。
トーストに添えて、洋風の朝ごはんにもオススメ。

　
【　作り方　】

１　きゅうりとたまねぎは適当な大きさに切っておく。

２　１と豆腐、洋風だし、冷水をなめらかになるまでミキサーにかけ、塩・こしょうで味を整える。　
　　ミキサーが無い場合は１はすりおろし、豆腐は万能こし器で裏ごして冷水と洋風だしを
　　加えよく混ぜ合わせて、塩・こしょうで味を整える。

３　冷蔵庫でよく冷してから器に盛り、あれば薄くスライスしたきゅうりを飾る。