きゅうりの冷たいスープ

暑い夏、火を使わないで作るあっさり味の
ポタージュ風スープです。
トーストに添えて、洋風の朝ごはんにもオススメ。



<材料>（４人分）
きゅうり　　　　　大２本（３００ｇ）
豆腐　　　　　　　１／４丁（１００g）
たまねぎ　　　　小１／２個
洋風だし　　　　１袋（１０g）
冷水　　　　　　　１／４カップ
塩・こしょう　　　適宜

<作り方>　　　　　　
１　きゅうりとたまねぎは適当な大きさに切っておく。

２　１と豆腐、洋風だし、冷水をなめらかになるまでミキサーにかけ、塩・こしょうで味を整える。　
　　ミキサーが無い場合は１はすりおろし、豆腐は万能こし器で裏ごして冷水と洋風だしを加えよく混ぜ合わせて、
　　塩・こしょうで味を整える。

３　冷蔵庫でよく冷してから器に盛り、あれば薄くスライスしたきゅうりを飾る。