きゅうりと桜えびの酢のもの

きゅうりと桜えびの
酢の物

【材料】（４人分）

きゅうり
白ねぎ
桜えび
白ごま
しょうが
酢
砂糖
塩
しょうゆ
ごま油

４本
１本
大さじ３
大さじ1/2
ひとかけ　
大さじ３
大さじ１
小さじ1/2
小さじ１
小さじ２

ごま油を使った中華風の酢のもの。桜えびの香りがポイントです。
冷蔵庫でよく冷やしてからどうぞ。

　
【　作り方　】

１　きゅうりは長めの乱切りにし、軽く塩（分量外）をしてしんなりするまでおいておく。
　　白ねぎは４cmくらいの長さに切り、千切りにする。しょうがも皮をむいて千切りにする。

２　きゅうりの水気をペーパータオル等で取りボウルに入れる。　

３　鍋にごま油を入れて中火で熱し、しょうが、白ねぎ、桜えびを入れてさっと炒める。
　　材料に油が回ったら酢、砂糖、塩、しょうゆを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。

４　２のボウルにに３をまわしかけ、白ごまも加えてざっと混る。粗熱が取れたらラップをして
　　冷蔵庫で３０分ほど冷やして味をなじませる。器に盛っていただく。