きゅうりと桜えびの酢のもの

中華風の酢のもの。
桜えびの香りがポイントです。
冷蔵庫でよく冷やしてからどうぞ。



<材料>（４人分）
　　　　　　きゅうり　　　４本
　　　　　　白ねぎ　　　　１本
　　　　　　桜えび　　　　大さじ３
　　　　　　白ごま　　　　大さじ1/2
　　　　　　しょうが　　　ひとかけ　

　　　　　　酢　　　　　　大さじ３
　　　　　　砂糖　　　　　大さじ１
　　　　　　塩　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　しょうゆ　　　小さじ１

　　　　　　ごま油　　　　小さじ２

<作り方>
１　きゅうりは長めの乱切りにし、軽く塩（分量外）をしてしんなりするまでおいておく。
　　白ねぎは４cmくらいの長さに切り、千切りにする。しょうがも皮をむいて千切りにする。

２　きゅうりの水気をペーパータオル等で取りボウルに入れる。　

３　鍋にごま油を入れて中火で熱し、しょうが、白ねぎ、桜えびを入れてさっと炒める。
　　材料に油が回ったら酢、砂糖、塩、しょうゆを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。

４　２のボウルにに３をまわしかけ、白ごまも加えてざっと混る。
　　粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で３０分ほど冷やして味をなじませる。

５　器に盛る。