きゅうりとなすの梅そぼろ

きゅうりとなすの
梅そぼろ

【材料】（４人分）

きゅうり
なす
鶏ひき肉
梅干し
しょうゆ
酒

中２本
小２本
１００ｇ
２個
小さじ２
小さじ1

旬のきゅうりとなすで簡単な浅漬けを作り、鶏ひき肉と一緒に炒めて
夏らしいお惣菜にしました。濃い目の味付けなので、丼にしたり
お茶漬けにしても美味。

　
【　作り方　】

１　きゅうりは２mm厚の輪切りに、なすは半分に切って２mm厚に
　　切ってボウルに入れ塩小さじ１（分量外）をふってなじませる。
　　梅干しは種を取り包丁で叩いてペーストにする。

２　フライパンを中火にかけ、植物油小さじ２（分量外）を加えて
　　なじませ、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わりポロポロに
　　ほぐれたら１のきゅうりとなすの水気を絞って加える。
　　全体に油が回ったら梅干し、酒、しょうゆを加えて調味する。

３　器に盛っていただく。