キャベツの花しゅうまい

【材料】（４人分）

キャベツの葉
豚ミンチ
ゆでたけのこ
生しいたけ
葉ねぎ
片栗粉
塩
しょうが

大４枚
２００ｇ
１００ｇ
２枚
１～２本
大さじ２
小さじ1/2
ひとかけ

シュウマイの皮の代わりにキャベツを使い、細く切って周囲にまぶして
花をかたどりました。ポン酢や塩でいただくのがオススメ。

　
【　作り方　】

１　キャベツは熱湯で１分ほどさっとゆでてザルにあけ冷ます。粗熱が取れたら４～５ｃｍ長さの
　　太めの千切りになるよう切る。芯の部分はそいで厚みを揃え、同様に千切りにする。

２　ゆでたけのことしょうがはすりおろし、生しいたけはみじん切りに、青ねぎは小口切りにして
　　豚ミンチとともにボウルに入れる。塩と片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

３　２の1/24量を取りボール状に丸め、１のキャベツを上に乗せて軽く握り形を整える。
　　同様に残りも作る。蒸気の上がった蒸し器にオーブンペーパーなどを敷いて、間隔をあけて
　　並べ入れ強火で１０分ほど蒸す。