キャベツとソーセージのカレーマリネ

カレーの風味が食欲をそそるマリネ。
冷蔵庫で４〜５日は保存がききます。
朝ごはんにもおすすめ。





<材料>（４人分）
　　　キャベツ　　　　　　　４００ｇ
　　　にんじん　　　　　　　１／２本（６０ｇ）
　　　たまねぎ　　　　　　　１／２個
　　　ソーセージ　　　　　　５〜６本
　　　レーズン　　　　　　　大さじ２
　
　　　にんにく　　　　　　　ひとかけ
　　　洋風だし　　　　　　　１／２袋
　　　カレーパウダー　　　　小さじ２
　　　酢　　　　　　　　　　１／２カップ
　　　しょうゆ　　　　　　　小さじ１
　　　塩・こしょう　　　　　少々


<作り方>
１　たまねぎは繊維を断つように横方向の薄切りにする。
　　にんじんは厚さ２〜３mmのいちょう切りに、キャベツはざく切りにする。

２　レーズンはぬるま湯で戻し、にんにくは薄切りに、ソーセージは縦半分に切る。　

３　なべに湯を沸かして、煮立ったら１を入れてさっと火を通してざるにあけ、
　　よく水を切って大きめのボウルに入れる。

４　フライパンに植物油大さじ２と、にんにくを入れて弱火にかけ、カレーパウダーを加えて
　　菜箸で混ぜながら香りを引き出す。
　　香りが出てきたらソーセージを加えて軽く反るまで火を通す。　　

５　４に酢、しょうゆ、洋風だし、塩・こしょうを入れて混ぜてひと煮立ちしたら３のボウルに流し入れ、
　　レーズンも加えて混ぜ合わせる。１０分以上おいて味をなじませたら、器に盛る。