ロングパスタ ３６０ｇ
しめじ １パック
生しいたけ ４枚
まいたけ １袋
えのきだけ １袋
にんにく ひとかけ
ベーコン ２０ｇ
細ねぎ 適宜
だし汁 １／２カップ
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
塩 適宜
こしょう 少々
<作り方>
１ しめじ、まいたけ、えのきだけは石づきを落として小房に分ける。生しいたけは薄切りにする。
にんにくとベーコンはみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
２ 深めのフライパンに植物油大さじ１(分量外)とにんにく、ベーコンを加えて中火にかけにんにくがうっすら色づくまで炒める。
続いてしめじ、まいたけ、えのきだけを加えて炒め、全体に油が回ったらだし汁、酒、しょうゆを加えて強火で煮る。
きのこがしんなりしたら塩、こしょうを加えてやや濃い目に味をつけてごく弱火にかけたまま、パスタのゆで上がりを待つ。
３ 大きめのなべにたっぷりの湯を沸かす。ぐらぐらに沸騰したら塩大さじ１強(分量外)を加え、ロングパスタ放射状に広げて入れる
(パスタをなべの上に立て上下に両手で持ち、軽くひねるようにしてぱっと手を離すと放射状に広がる)パスタのパッケージの表示時間の
１分前に数本引き上げ、食べてみて中心にやや堅い芯があるくらいになったらザルにあけて水気を切り、２のなべに加えて
手早く全体がなじむように混ぜる。
４ ３の汁気がほぼ無くなったら出来上がり。器に盛り細ねぎを上に散らしていただく。
きのこの和風パスタ