きのこのマリネ

【材料】（４人分）

生しいたけ
しめじ
えのきだけ
にんにく
酢
砂糖
みりん
洋風だし
しょうゆ
パセリ
塩・こしょう

４枚
２パック
１００ｇ
ひとかけ
1/4カップ
小さじ２
小さじ１
小さじ１
小さじ１
ひと枝
少々

隠し味のしょうゆで親しみやすい味のマリネになりました。
きのこはマッシュルームやまいたけなど好みものでＯＫ。
冷蔵庫で４～５日は日保ちするので多めに作ってストックしても。

　
【　作り方　】

１　生しいたけは軸を取って薄切りに、しめじは石づきを落として小房に分ける。えのきだけは
　　石づきを落とし３cm幅に切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。

２　フライパンに油をひいて、中火でにんにくを焦がさないように炒める。香りが立ったら
　　生しいたけ・しめじ・えのきだけを入れて炒め合わせる

３　火が通ったら弱火にして、酢・砂糖・みりん・洋風だし・しょうゆを加え軽く煮て最後にパセリを加え
　　さっと混ぜ、塩・こしょうで味を整える。器に盛っていただく。　