きのこと油揚げのしょうゆ煮
やさしい味の常備菜。
油揚げはしっかりから炒りすると、
香ばしさが加わり美味しくなります。
<材料>（４人分）
しめじ １パック
えのきだけ １袋
生しいたけ ４枚
まいたけ １パック
油揚げ ２枚
だし汁 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
七味唐辛子 適宜
<作り方>
１ 油揚げは半分の長さに切って縦に細切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、
まいたけも同様に小房に分ける。えのきだけは根元を切り落として３ｃｍ長さに切る。
しいたけも石突きを取って薄切りにする。
２ フライパンを中火で熱して油揚げを加えカリカリになるまでから炒りする。続いてしめじ、まいたけ、
えのきだけ、しいたけを加えて炒める。全体がしんなりして来たら、だし汁、酒、みりん、
しょうゆを加えて火を強め、汁気をからめるようにして炒めて水分がなくなるまで煮つめる。
３ 器に盛って好みで七味唐辛子をふる。