エリンギと長いもの甘酢和え

エリンギと長いもの
甘酢和え

【材料】（４人分）

エリンギ
長いも
酢
しょうゆ
砂糖
塩
青のり

１パック（１００ｇ）
１５０g
小さじ２
小さじ２
小さじ１
適宜
適宜

エリンギは乾煎りして水分を飛ばし、きのこのうまみを
ぎゅっと濃縮します。長いものシャキシャキした食感との対比も美味しい。

　
【　作り方　】

１　エリンギは縦半分に切り、長さも半分にして薄切りにする。強火にかけたフライパンで
　　乾煎りする。軽く焼き色がついてしんなりしたら塩ひとつまみ（分量外）をふって下味をつける。

２　長いもは皮をむいて３ｃｍ長さの太めの千切りにする。

３　ボウルに酢、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜ、１と２も加えて和える。塩を適宜加えて
　　味を調え、器に盛って青海苔をふる。