えのきだけとわかめの梅びたし

えのきだけと
わかめの梅びたし

【材料】（４人分）

えのきだけ
わかめ（塩蔵）
貝割れ大根
梅干し（大きめ）
ちりめんじゃこ
だし汁
酒
しょうゆ
塩

200ｇ
50g
１パック
２個
大さじ１
３カップ
大さじ１
大さじ２
少々

さっと出来るカンタン煮びたし。日本酒や焼酎の肴にもおすすめです。
冬はアツアツで、夏は冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

　
【　作り方　】

１　えのきだけは根元を切り落として半分の長さに切る。貝割れ大根は
　　根元を切り落とし、洗って水気を切る。わかめは塩を流水で洗い流して
　　からたっぷりの水に５分ほどつけて戻し、水気を絞って一口大に切る。　

２　鍋にだし汁、酒、しょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったらえのきだけ、
　　ちりめんじゃこ、わかめを加えて煮る。えのきだけがしんなりしたら
　　貝割れ大根を加え、梅干の実を手で小さくちぎって種ごと加える。
　　塩少々で味を整え、ひと煮立ちした火を止め梅干の種を取り除く。

３　汁ごと器に盛っていただく。