えのきだけのごま酢あえ

【材料】（４人分）

えのきだけ
油揚げ
黒ごま
酢
砂糖
しょうゆ

２００ｇ
１枚
大さじ３
大さじ１
小さじ２弱
小さじ２

もう一品欲しい時、ささっと出来る簡単和え物。
夏はきゅうり、冬は春菊を加えても美味しいです。

　
【　作り方　】

１　えのきだけは石づきの部分を切り落として、長さを３等分に切る。油揚げはオーブントースター
　　などで上下をカリッとするまで焼いて、２ｃｍ長さの千切りにする。すり鉢に黒ごまを入れて
　　半ずりにし、続いて酢、砂糖、しょうゆを加えて調味する。

２　鍋に湯を沸かして、切ったえのきだけを入れて３０秒～１分ほどゆで、ざるにあげてしっかり
　　水気を切る。粗熱が取れたら１のすり鉢の中に加え、切った油揚げも加えて和える。
　　全体がなじんだら器に盛る。