カリフラワーのレモンマリネ

カリフラワーの
レモンマリネ

【材料】（４人分）

カリフラワー
レモン汁
レモンの皮
しょうが
砂糖
塩

１株（約200ｇ）
大さじ１
1/4個分
1/2かけ
小さじ１
ひとつまみ

やさしい味のカリフラワーを甘酸っぱいマリネにしました。レモンとしょうがで
すっきり引き締まった味わい。日持ちするので常備菜にもおすすめです

　
【　作り方　】

１　しょうがはすりおろし、レモンの皮は黄色い部分だけを薄く
　　そいで千切りにする。ガラスやステンレスのバット等に加え、
　　レモン汁と砂糖、塩も加え混ぜ合わせておく。

２　カリフラワーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、
　　ザルにあけて水気を切る。温かいうちにペーパータオルで水気を
　　拭って、1に入れる。時々上下を返しながら、しばらくおいて味を
　　なじませる。

３　器に盛っていただく。