カリフラワーとコーンのグラタン

ホワイトソースにコーンを合わせた甘めのグラタン。
マカロニを加えてボリュームアップしても良いし、
　　ソーセージの代わりに鶏肉やえび、かき等でアレンジしても美味しい。

　　

<材料>（４人分）
カリフラワー　　　　　　３００ｇ
ホールコーン（冷凍）　１００ｇ
にんじん　　　　　　　　１／３本（約５０ｇ）
たまねぎ　　　　　　　　中１個
ソーセージ　　　　　　　４本
牛乳　　　　　　　　　　１と１／２カップ（３００ｃｃ）
小麦粉　　　　　　　　　大さじ３
植物油　　　　　　　　　大さじ１
洋風だし　　　　　　　　１袋（１０ｇ）
塩・こしょう　　　　　　　適宜
バター　　　　　　　　　　少々
ナツメグ（あれば）　　　少々
ローリエ（あれば）　　　１枚

<作り方>
１　カリフラワーは小房に分けて塩少々（分量外）を加えた熱湯で固めにゆでて水気を切っておく。
　　にんじんは７ｍｍ角に切り、ソーセージは５ｍｍ幅の輪切りにする。
　　たまねぎは粗いみじん切りにし、ホールコーンは解凍しておく。

２　深めのフライパン、またはなべを強火にかけ植物油を加える。
　　温まったらたまねぎとにんじん、ソーセージ、ホールコーンを入れて炒める。
　　全体に油が回ったら火を弱めて小麦粉をまんべんなく振り入れ、野菜にからめるように炒める。
　　牛乳を少しずつ入れながら、焦がさないように炒める。

３　全体がクリーム状になったらカリフラワーを加えてひと混ぜし、洋風だしとあればローリエと
　　ナツメグを加えて軽く煮詰める。バター少々加え、塩、こしょうで味を整えてから
　　耐熱の器に移し入れる。オーブンまたはオーブントースターで表面に軽く焦げ色がつくまで焼く。
　　好みで黒こしょう等をふっていただく。