カリフラワーとコーンのグラタン

カリフラワーと
コーンのグラタン

【材料】（４人分）

カリフラワー
ホールコーン（冷凍）
にんじん
たまねぎ
ソーセージ

牛乳
小麦粉
植物油
洋風だし
塩・こしょう
バター
ナツメグ（あれば）
ローリエ（あれば）

300ｇ
100ｇ
1/3本
中１個
４本

１と1/2カップ
大さじ３
大さじ１
１袋（１０ｇ）
適宜
少々
少々
１枚

ホワイトソースにコーンを合わせた甘めのグラタン。マカロニを加えてボリュームアップ
しても良いし、ソーセージの代わりに鶏肉やえび、かき等でアレンジしても美味しい。

　
【　作り方　】

１　カリフラワーは小房に分けて塩少々（分量外）を加えた熱湯で固めに
　　ゆでて水気を切っておく。にんじんは７ｍｍ角に切り、ソーセージは
　　５ｍｍ幅の輪切りにする。たまねぎは粗いみじん切りにし、ホール
　　コーンは解凍しておく。

２　深めのフライパン、またはなべを強火にかけ植物油を加える。
　　温まったらたまねぎとにんじん、ソーセージ、ホールコーンを入れて
　　炒める。全体に油が回ったら火を弱めて小麦粉をまんべんなく
　　振り入れ、野菜にからめるように炒める。牛乳を少しずつ入れながら、
　　焦がさないように炒める。

３　全体がクリーム状になったらカリフラワーを加えてひと混ぜし、
　　洋風だしとあればローリエとナツメグを加えて軽く煮詰める。
　　バター少々加え、塩、こしょうで味を整えてから耐熱の器に
　　移し入れる。オーブンまたはオーブントースターで表面に軽く
　　焦げ色がつくまで焼く。好みで黒こしょう等をふっていただく。