かぶのとろとろスープ
かぶの甘味がじんわり美味しい。
ほっとする味のスープです。
大人にはあら挽きの黒こしょうをふってどうぞ。
<材料>（４人分）
かぶ 中３個（400ｇ）
ベーコン ３０ｇ
洋風だし １袋（１０ｇ）
水 ４カップ
酒 大さじ２
バター 大さじ１
小麦粉 大さじ１
細ねぎ 適宜
塩・こしょう 少々
<作り方>
１ かぶは四つ割にして５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
バターは室温に戻して、小麦粉と混ぜ合わせておく。細ねぎは小口切りにする。
２ なべに植物油小さじ１（分量外）を入れて火にかけ、かぶを加えて炒める。
かぶがしんなりしたら水を加えフタをして強火にして煮る。
煮立ったらアクを取り除き、洋風だしと酒を加えて弱火にしフタをして１０分ほど煮る。
３ かぶが柔らかくなったら、おたまの背などで粗くつぶし、続いてベーコンを加えて煮る。
更にバターと小麦粉を混ぜ合わせたものを加えて溶かし、軽くとろみをつける。
塩・こしょうで味を整えてから器に盛り、細ねぎを散らす