【 材 料 】（４人分）
【 作り方 】 １ かぶは四つ割にして５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ベーコンは ５ｍｍ幅に切る。バターは室温に戻して、小麦粉と混ぜ合わせて おく。細ねぎは小口切りにする。 ２ なべに植物油小さじ１（分量外）を入れて火にかけ、かぶを 加えて炒める。かぶがしんなりしたら水を加えフタをして 強火にして煮る。煮立ったらアクを取り除き、洋風だしと 酒を加えて弱火にしフタをして１０分ほど煮る。 ３ かぶが柔らかくなったら、おたまの背などで粗くつぶし、 続いてベーコンを加えて煮る。更にバターと小麦粉を 混ぜ合わせたものを加えて溶かし、軽くとろみをつける。 塩・こしょうで味を整えてから器に盛り、細ねぎを散らす
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かぶのとろとろスープ
かぶのとろとろスープ