かぶと厚揚げの含め煮

【材料】（４人分）

かぶ（葉つきのもの）
厚揚げ
だし汁
酒
みりん
しょうゆ
塩

中4個（500ｇ）
２枚
１と1/2カップ
大さじ１
大さじ１
大さじ１
小さじ1/2強

定番のかぶの煮物に厚揚げを加えて食べごたえを出しました。具を入れたら
コトコトゆっくり煮含めるのがコツ。残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてあんかけにしても美味。

　
【　作り方　】

１　かぶは葉を根元から切り、茎は２ｃｍ長さに葉はざく切りにする。
　　実は一口大の乱切りにする。厚揚げはザルをあけて熱湯を
　　回しかけ縦に３等分、横に３等分に切る。

２　なべにだし汁と酒、みりん、しょうゆ、塩を加えて火にかけ、
　　煮立ったらかぶの実と厚揚げを加えて落し蓋をする。煮汁が
　　半分くらいになったら落し蓋を取り、かぶの茎を
　　加えて煮、茎が柔らかくなったら葉も加えてひと煮する。

３　器に盛り煮汁を回しかけていただく。