かぶと厚揚げの含め煮

定番のかぶの煮物に厚揚げを加えて食べごたえを出しました。
具を入れたコトコトゆっくり煮含めるのがコツ。
　　残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてあんかけにしても美味。

<材料>（４人分）

かぶ　　　　　　　　中4個（500ｇ）
（葉つきのもの）
厚揚げ　　　　　　　２枚
だし汁　　　　　　　　１と１／２カップ
酒　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　小さじ１／２強

<作り方>

１　かぶは葉を根元から切り、茎は２ｃｍ長さに葉はざく切りにする。
　　実は一口大の乱切りにする。厚揚げはザルをあけて熱湯を回しかけ縦に３等分、横に３等分に切る。

２　なべにだし汁と酒、みりん、しょうゆ、塩を加えて火にかけ、煮立ったらかぶの実と厚揚げを加えて落し蓋をする。
　　煮汁が半分くらいになったら落し蓋を取り、かぶの茎を加えて煮、茎が柔らかくなったら葉も加えてひと煮する。

３　器に盛り煮汁を回しかけていただく。