かぼちゃと牛肉の豆板醤煮

定番のおかずに一味加えて、夏らしくしてみました。
子供には豆板醤を入れる前に取り分けて
ケチャップで調味すれば大丈夫。


<材料>（４人分）
　かぼちゃ　　　 　　600ｇ
　牛肉煮込み用　 　　100ｇ
　さやいんげん　　 　10〜12本
　中華だし　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　小さじ２
　豆板醤　　　　　　　小さじ２
　塩・こしょう　　　　少々


<作り方>
１　かぼちゃは種とわたを取り、３ｃｍ四方の大きさに切る。
　　いんげんはへたと筋を取って半分の長さに切る。
　　牛肉は４ｃｍ長さに切る。

２　なべに水300ｃｃを入れ、かぼちゃを加えて火にかける。
　　煮立ったら牛肉を加えて一煮し、アクを取ってから、
　　中華だし、しょうゆ、塩・こしょうを加えてフタをして10〜15分ほど煮る。

３　かぼちゃが柔らかくなったらいんげんと豆板醤を加えてざっと混ぜ、
　　フタをして更に１〜２分煮る。
　　全体がなじんだら出来上がり。器に盛っていただく。