かぼちゃのスープ
かぼちゃの甘味がやさしいスープ。
小さめのマグカップに注いでもおしゃれです。
こしょうの代わりに粉チーズを振ってもおいしい。
<材料>（４人分）
かぼちゃ 1/4個（350g）
たまねぎ 1/2個
パセリ 適宜
洋風だし １袋（10g）
水 ３カップ（600cc）
塩 少々
黒こしょう 少々
<作り方>
１ かぼちゃは皮をそぎ、厚さ５oくらいのいちょう切りにする。たまねぎは横半分に切って繊維にそって薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
２ 鍋に１と水、洋風だしを入れ火にかけて煮る。かぼちゃが柔らかくなったらおたまの背でつぶす。粒が残るくらいでＯＫ。
（なめらかにしたかったらミキサーにかけて再びなべに移す）塩で味を整える。
３ 器に盛り、パセリと好みで黒こしょうをふっていただく。