かぼちゃのそぼろ煮

【材料】（４人分）

かぼちゃ
鶏ひき肉
しょうが
だし汁または水
酒
しょうゆ
みりん
塩

500ｇ
150ｇ
ひとかけ
１カップ
大さじ１
大さじ１
大さじ1/2
ひとつまみ

かぼちゃの煮物を上手に作るコツは何と言っても水分量。「これだけ？」と思うくらい
少なめの水で煮た方が、ほっくりと味染み良く仕上がります。甘みの少ないかぼちゃの場合、
砂糖を小さじ１ほど足した方が美味しく出来ます。

　
【　作り方　】

１　かぼちゃは種とワタを取って一口大の角切りにする。
　　しょうがは千切りにする。

２　なべに切ったかぼちゃの皮を下にして並べ入れ、
　　出し汁または水を加え強火にかける。煮立ったら鶏の
　　ひき肉を加えてほぐし、酒、しょうゆ、みりん、塩、
　　しょうがの千切りを加えて全体になじませる。
　　落としぶたをして弱火にし、8～10分ほど煮る。

３　かぼちゃに竹串を通して、すっと入るようになったら出来上がり。
　　火からおろし、そのまま２～３分おいて味を含ませてから
　　器に盛る。