かぼちゃのコロコロサラダ

かぼちゃをつぶさず、形と歯応えを残してサラダにしました。
隠し味程度にカレーパウダーを加えて甘さが立ち過ぎないようにしています。
ソーセージの代わりにロースハムや大豆ハムで作っても美味。




<材料>（４人分）
かぼちゃ　　　　　　　 ３５０ｇ　
さやいんげん　　　　　　５０ｇ
ウインナソーセージ　　　４本

マヨネーズ　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　小さじ１／４
カレーパウダー　　　小さじ１／４
塩　　　　　　　　　　　少々



<作り方>
１　かぼちゃは種を取り、７ｍｍ角のサイコロ状に、さやいんげんは１ｃｍ長さに切る。 

２　なべにかぼちゃを入れてかぶるくらいの水を加え強火にかける。沸騰してきたらさやいんげんを加え、２分ほどゆでて、
　　更にウインナソーセージも加えて１分ほど時間差で加えながらゆでる。
　　かぼちゃを食べてみて歯応えが残る程度になったら全部ザルにあけて、うちわ等であおいで手早く冷ます。
 
３　ボウルにマヨネーズとしょうゆ、カレーパウダーを加えてよく混ぜ、粗熱の取れた２を加えて和える。
　　味見して塩少々で味を調え、器に盛る。