かぼちゃのスティック春巻き

かぼちゃで作る洋風春巻です。水気が少なく、ほっくりと仕上がる
栗かぼちゃを使うのがオススメ。
　具にプロセスチーズを小さく切って加えても美味しい。　


<材料>（４人分）
春巻きの皮　　　　　　１袋（１０枚入り）
かぼちゃ　　　　　　　　１／３個（約５００ｇ）
たまねぎ　　　　　　　　中１／２個
合挽き肉　　　　　　　　１００ｇ
にんにく　　　　　　　　ひとかけ
洋風だし　　　　　　　　１／２袋（５ｇ）
塩・こしょう　　　　　　　適宜
ナツメグ（あれば）　　ほんの少々
小麦粉、水、揚げ油

<作り方>
１１　かぼちゃは種とわたを取り、皮もそぎ取って適当な大きさに切り、
　　沸騰した蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸す。
　　蒸し上がったらボウルに入れ、熱いうちにマッシャーやフォークの背でつぶしておく。

２　たまねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してうすく油をひいて
　　合挽き肉を加えて強火でカリカリになるまで炒め、続いてたまねぎとにんにくを加えて炒める。
　　玉ねぎが透き通ったら洋風だしを加えて混ぜ、あればナツメグも加えて混ぜる。
　　塩・こしょうで味を整えたら火を止めて１のかぼちゃに加えて混ぜる。

３　春巻きの皮は半分の大きさに切り、横長において手前に具の１／２０の量を棒状にしてのせて、
　　小麦粉のり（小麦粉大さじ３を水大さじ２で溶いたもの）を手前以外の３辺に塗って、
　　具がはみ出さないようにしっかりと巻く。同様に残りも作る。

４　中温の油で３〜４本ずつ上下を返しながらカリッときつね色になるまで揚げる。
　　好みでケチャップやチリソース、マスタードを添えていただく。