かぼちゃのスティック春巻き

かぼちゃの
スティック春巻き

【材料】（４人分）

春巻きの皮
かぼちゃ
たまねぎ
合挽き肉
にんにく
洋風だし
塩・こしょう
ナツメグ
小麦粉

１袋（10枚入り）
1/3個（約500ｇ）
中1/2個
100ｇ
ひとかけ
1/2袋（５ｇ）
適宜
少々（あれば）
適宜

かぼちゃで作る洋風春巻です。水気が少なく、ほっくりと仕上がる
栗かぼちゃを使うのがオススメ。具にプロセスチーズを小さく切って加えても美味しい。

　
【　作り方　】

１　かぼちゃは種とわたを取り、皮もそぎ取って適当な大きさに切り、
　　沸騰した蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸す。蒸し上がったら
　　ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーやフォークの背でつぶしておく。

２　たまねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンを熱して
　　うすく油をひいて合挽き肉を加えて強火でカリカリになるまで炒め、
　　続いてたまねぎとにんにくを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら
　　洋風だしを加えて混ぜ、あればナツメグも加えて混ぜる。
　　塩・こしょうで味を整えたら火を止めて１のかぼちゃに加えて混ぜる。

３　春巻きの皮は半分の大きさに切り、横長において手前に具の
　　1/20の量を棒状にしてのせて、小麦粉のり（小麦粉大さじ３を
　　水大さじ２で溶いたもの）を手前以外の３辺に塗って、
　　具がはみ出さないようにしっかりと巻く。同様に残りも作る。

４　中温の油で３～４本ずつ上下を返しながらカリッときつね色に
　　なるまで揚げる。好みでケチャップやチリソース、
　　マスタードを添えていただく。