ゆかりポテト

【材料】（４人分）

じゃがいも
マヨネーズ
ゆかり粉
塩

中４個
小さじ１
小さじ１
小さじ１弱

揚げないフライドポテトに和風テイストの味付けをしました。
隠し味のマヨネーズが味にコクと深みを出しています。ゆかりの風味で後味はさっぱり。

【　作り方　】

１　じゃがいもは皮をむいて縦８等分のくし型に切って水にさらす。

２　フライパンに植物油大さじ１（分量外）を加えて熱し、水気を拭いた
　　１を重ならないように入れて中火にかける。底面に焼き色がついたら
　　上下を返して火を弱めフタをして焼く。竹串を刺してみてすっと通る
　　ようになったら、フタを取って火を強め、余分な水分を飛ばしてから
　　火を止める。

３　じゃがいもをフライパンの端に寄せて余分な油をペーパータオル
　　などで拭う。じゃがいもが熱いうちにマヨネーズとゆかり粉、塩を加え、
　　フライパンをゆすって全体にまぶす。器に盛っていただく。